варенец
51лепёшка — и, род. мн. шек, дат. шкам, ж. 1. Изделие из кислого или пресного теста, испеченное в виде плоского кружка. Ржаная лепешка. □ Ели ядреный варенец, сдобные медовые лепешки с маком. М. Горький, Детство. 2. Лекарственное или кондитерское изделие в… …
52Молоко, с молоком, из молока — Среди всех известных ныне продуктов молоку нет равных. Не буду в доказательство приводить его химический и витаминный состав, перечислять питательные, диетические и лечебные свойства. Достаточно сказать, что молоко это единственный… …
53Глава 4. СЛАДКИЕ БЛЮДА — Сладкие блюда в русской национальной кухне никогда не принадлежали собственно к столу, к обеду. Все, что могло считаться завершающим обед, обозначалось понятием «заедка» ягоды, фрукты, мед, орехи, пряники или сладкое питье: морсы …
54МЕСЯЧНОЕ МЕНЮ СЕРЕДИНЫ 90-х ГОДОВ XIX ВЕКА (для повторения каждый месяц) — Скоромный стол № 1 1. Рассольник со смоленской крупой 2. Соус из телячьих ножек со свежими огурцами 3. Дрозды жареные 4. Пирожки с повидлом № 2 1. Суп из макарон с… …
55ВАР — Термин, означавший в русском языке на протяжении многих веков кипяток, горячую, кипящую воду. Современное слово «кипяток» вошло в широкое употребление сравнительно недавно не боле 120 140 лет назад. До этого кипеть означало только… …
56Ряженка — ж. Заквашенное топлёное молоко; варенец. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 …
57РЯЖЕНКА — РЯЖЕНКА, и, жен. То же, что варенец. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 …
58ВАРЕВО — ВАРЕВО, варенец, вареник, варенье и пр. см. варить. Толковый словарь Даля. В.И. Даль. 1863 1866 …
59ВОРОН — муж. вран церк. самая большая в Европе птица вороньего рода, весь черный, с отливом: воронов два вида, лесной, крятун, крук южн. верховой забайкальск. Corvus Corax, в наших сев. ·губ. и Сибири; полевой ворон, Corvus Corone, восточной Руси и… …
60СКАПЛИВАТЬ — или скапать; скапать, скапнуть однокр. с чего, капать, ронять или падать каплями. Не подходи, местами еще свежая краска скапает с крыши. Воск скапнул со свечи. При отжимке творогу, сыворотка скапливает. II. СКАПЛИВАТЬ или скоплять, скопить что,… …
